La maison Guy de Forez née au dix huitième siècle, période de l'apogée du vignoble dans cette région, abrite des caves voutées où dorment les traditionnelles cuvées Guy de Forez. Planté au milieu du plus grand terroir de la champagne, le vignoble de cette maison, pousse et prospère sur les plus beaux coteaux. L'encépagement, à dominante de pinot noir, permet d'élaborer des vins puissants et charpentés. Trés attachés à l'écosystème, cette famille fait partie des pionniers de la lutte raisonnée qui, avec les méthodes culturales comme le labour, obligent les ceps à aller puiser leurs réserves au plus profond et permet de faire ressortir ce goût de terroir qui ne laissera personne indifférent.